Préserver le savoir-faire

"Selon moi, les producteurs sont parmi les mieux placés pour valoriser leur produits, ils savent comment les cuisiner, avec quoi les assembler, et ils veulent le faire bien !
Ce savoir-faire ne doit pas se perdre et j'aime toujours penser lorsque je mange un plat au producteur qui l'a créé.
Ces petits producteurs, qui travaillent tous en production raisonnée, aiment leurs terres, leurs bêtes, leurs produits, et souhaitent réellement transmettre et partager, malgré leur travail acharné.
Pourtant, on a tendance à oublier la provenance de ce que l'on mange, à oublier nos producteurs.
C'est l'objectif de ce projet : revaloriser la paysannerie française, en servant leur produits, en communiquant autour d'eux, en les remettant sur le devant de la scène.
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Je leur dédie l'intégralité de ce projet, et les remercie pour leur accueil si chaleureux depuis le début, et leur travail depuis toujours."